Voor afvallen of aankomen is het nodig inzicht te hebben in de caloriebehoefte. In het algemeen wordt aangenomen dat voor afvallen een calorietekort nodig is. Voor aankomen een calorieoverschot. Ieder lichaam zal echter anders reageren op een bepaald voedingspatroon.
Hoe bereken je de caloriebehoefte? Met de formule van Harris en Benedict is de energiebehoefte te berekenen. Je rekent eerst het rustmetabolisme uit en vervolgens vermenigvuldig je dat met een factor voor lichamelijke activiteit. Het aldus berekende getal is de caloriebehoefte per dag.
Formule van Harris en Benedict
Rustmetabolisme voor mannen:
88,362+(13,397 * gewicht in kilogram) + (4,799 * lengte in centimeter) – ( 5,677 * leeftijd in jaren) = rustmetabolisme
Rustmetabolisme voor vrouwen:
447,593+(9,247 * gewicht in kilogram) + (3,098 * lengte in centimeter) – (4,330 * leeftijd in jaren) = rustmetabolisme
Energiebehoefte
Het rustmetabolisme volgens Harris en Benedict wordt vermenigvuldigt met een factor voor lichamelijke activiteit (PAL Waarde). De uitkomst is het aantal calorieën dat iemand nodig heeft om het huidige gewicht te handhaven.
| PAL WAARDEN | |
| hele dag zitten / liggen | 1,2 |
| Zitten werk zonder veel lichamelijke beweging | 1,4 – 1,5 |
| Zittend werk met af en toe lichamelijke beweging | 1,6 – 1,7 |
| Staand werk | 1,8 – 1,9 |
| Veel beweging tijdens werk en in vrije tijd | 2,0 – 2,4 |
